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[食话食说] 喝茶与喝酒的不同道

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发表于 2016-11-30 09:26:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
 自古以来,很过豪客都是把酒言欢,交友满天下,酒在当时是个好东西,郁闷烦闷之时喝酒解愁,排除心中不快。茶则是文人雅士的爱好,共同品茶畅谈人生,对着美景抚琴、作诗、下棋,日子过的逍遥自在。酒和茶的性格完全截然不同,一个像豪爽、讲义气的汉子;一个如文静、温和的书生。


酒与茶的不同道 (1).jpg

 酒以水为形,以火为性,它是五谷之精英、瓜果之精髓,望之柔和但接触后刚猛,和茶比起来,酒难以下肚,也许非“喝”不能写尽饮酒者的神态和性情。看曹操月夜江边醉眼朦胧,横槊赋诗,“对酒当歌,人生几何”;看好汉武松一口气连喝18碗酒,横拖着哨棒,一步步上得景阳岗来;看鲁智深五台山醉打山门前,顷刻间把卖酒人挑的两大桶酒喝掉了一大半;苏轼的“明月几时有,把酒问青天”;其都觉得痛快至极,酣畅淋漓,由于酒的作用,人物形神兼备,光彩照人;朋友相聚,叙旧谈心,若没有这令人兴奋的酒,肯定少了几分热烈的气氛。

  而茶为内功,无喧嚣之形,无激扬之态。一盏浅注,茶叶在杯中徐徐展开,茶水慢慢变绿,一缕缕热气冉冉上升,喝一口,苦中带涩,涩中有甘,生津、通气、舒心、解乏。茶是要慢慢品的,越喝越有味,心越如明镜。优质的泉水,上等的茶叶,平和的心态,往往将身边的灯红酒绿、车马喧哗驱逐千里之外,而超凡脱俗之气隐隐袭来;茶是优雅的、温情的、清芬的,“诗写梅花月,茶煎谷雨春”,“亭中新煮茗,壁上旧题诗”,品茶和中国的文人士大夫自古以来就有一种天然的渊源,不仅是他们相互交谈切磋作诗的主要方式,也是他们平时享受生活、修身养性的乐趣之一。

酒与茶的不同道 (2).jpg

 酒和茶还有一样有所不同,酒喝多了不代表就能解愁;“抽刀断水水更流,举杯消愁愁更愁”完全表达了此意;而茶不同,茶的香气浓郁、味道醇厚、色泽鲜亮,喝了之后还唇齿留香,让人好生怀恋,而且茶还有排毒养颜、防癌、利尿、抗辐射等功能,唐代陈藏器有强调:“茶为万病之药”。

  如果要问喝酒和品茶谁优谁劣?实则很难回答。酒属感性,茶富于知性;酒是诗,茶近乎哲学;我们可以从李白的诗中闻到酒香,也可从庄子的文中品出茶味。如果说,酒如北京故宫,茶则像苏州园林;酒是《英雄交响曲》,茶如《春江花月夜》;酒像红闷猪蹄,茶似清笋蒸虾;酒与茶都能让人一杯在手,其乐融融、兴趣盎然。因此,两者很难判断谁优谁劣,二者各有千秋,不可同日而语,爱喝酒的人觉得酒好,有酒万事足;爱好喝茶的就觉得茶好,不仅能养生,还能细细品味其中滋味。
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